飾りだけじゃない！栄養満点「パセリ」を食べよう！
パセリの玄米チャーハン
＜材料2人分＞
・玄米ご飯 茶碗多め2杯分
・パセリ（茎も入れて）5本
・ニンニク 一片
・オリーブオイル 大さじ1〜2
・塩
・黒こしょう
・醤油 大さじ1.5
＜作り方＞
①玄米ご飯は炊いて冷ましておく。パセリは茎も含めて5ミリ幅くらいに刻む。ニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、ニンニクを加えて中火で30秒ほど炒めます。
③パセリを加えて、塩、こしょうをして数分炒めたら、オリーブオイル大さじ1を加え、玄米ご飯と醤油を入れて炒めます。1分ほど炒めて味を見て、薄ければ、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
＊食べる時に黒胡椒をかけて食べると香ばしくなり美味しいです。
＊オリーブオイルの代わりにごま油を使うと和風味になります。。
＊パセリを炒めると独特の香りが薄まり、パセリが苦手な方でも美味しく食べられる一品です。
栄養メモ
パセリ：フラボノイド、カロテノイド、ビタミンCなどの強力な抗酸化物質を含むので免疫システムを上げて風邪や感染症の予防、目の健康維持、抗がん作用、美肌作りなどの効果があり、他にも丈夫な骨作りや心疾患に必要なビタミンKが多く含まれる。
玄米：コレステロール低下、便通促進などに効能のある食物繊維を多く含む。良質の睡眠、精神面の健康維持、心疾患予防に大切なマグネシウムを多く含む。
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