脳へ栄養を与える簡単レシピ
ニシンの酢漬けとアボカドディップ
＜材料2人分＞
・ニシンの酢漬け 60g
・ライ麦クラッカー 4〜6枚（写真のクラッカーは10cm X 4cm）
・ミニトマト 6個
・黒胡椒 お好みの量
〜アボカドディップ〜
・アボカド 1個
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 大さじ1/2〜1
・塩 ひとつまみ：ニシンの酢漬けの塩気が強い時は入れなくてもよい。
＜作り方＞
①アボカドをフォークやスプーンでつぶし、塩、レモン汁、オリーブオイルを加えて滑らかになるまで混ぜます。
②ライ麦クラッカーにアボカドディップを塗り、その上にニシンの酢漬けとトマトをのせて黒胡椒をかけて完成。
＊小腹が空いた時、ダイエット中の運動前後の軽食としてもオススメです。
＊ニシンの酢漬けは市販で売っているものを使いましたが、購入時には必ず原材料をチェックしましょう。酢漬けに使われる材料は酢、塩、砂糖、レモン汁、玉ねぎ、ワインやワインビネガー、砂糖、ハーブ、香辛料なので、添加物が入っていない物を選びましょう。
栄養メモ
ニシン：脳の健康維持、心疾患予防、免疫力アップに必要なオメガ３脂肪酸が豊富に含まれる。
アボカド：血液さらさら効果をもたらすビタミンEを含む。
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